ABSTRACT
O camu-camu, caçari, ou araçá d'água (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) é um arbusto da família Myrtaceae, disperso em quase toda a Amazônia. É uma espécie tipicamente silvestre mas com grande potencial econômico e nutricional. Entretanto, no que se refere a elementos minerais, poucas informações são disponíveis na literatura. Considerando a essencialidade dessas informações na nutrição humana e objetivando contribuir na elaboração de uma Tabela de composição de alimentos a nível regional e nacional, determinou-se os elementos minerais em algumas populações de camu-camu, pela Técnica de Ativação com Nêutrons Instrumental. Verificou-se que em relação aos macro elementos minerais, nos frutos de camu-camu analisados, as maiores concentrações foram para potássio, com uma variação de (62,6±0,4 a 144,1±08 mg por cento) e cálcio (9,5±0,3 a 10,6±0,5 mg por cento). A concentração de sódio nos frutos foi baixa (90,7±16,5 µg por cento). A população Uatumã-9 apresentou maiores concentrações de zinco (472,0±8,3µg por cento), molibdênio (6,2±0,6µg por cento) e cromo (19,9±1,7 µg por cento), seguida da população Uatumã 24 em cobalto (2,4±0,03 mg por cento). Dessa forma, o consumo de camu-camu pode contribuir para atingir a ingestão adequada das recomendações de elementos minerais nos diferentes grupos populacionais da região Amazônica.
Camu-camu, caçari, or araçá d'água (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) is a shrub of the Myrtaceae family, dispersed through almost all the Amazonia. It is a typically wild species but with great economic and nutritional potential. However, few information on its mineral content is available in the literature. Considering the importance of these information for the human nutrition, and, objectiving to contribute in the elaboration of a Table of food composition the regional and national level, was determined the mineral elements in some populations of camu-camu, by neutron activation analysis. According to the results, the greater concentrations was verified in relation to the macro mineral elements potassium, with a variation of (62,6±0,4 to 144,1±8,3 mg percent) and calcium (9,5±0,3 to 10,6±0,5 mg percent). The concentration of sodium in the fruts was low (19,9±1,7µg percent). The population Uatumã 9 presented greater concentrations of zinc (472,0±8,3µg percent), molybdenum (6,2±0,6µg percent) and chromium (19,9±1,7µg percent) followed of the population Uatumã 24 for cobalt (2,4±28,7mg percent). Therefore, camu-camu can contribute for reaching the recommendations of mineral elements intakes by the different human populations of the Amazon region.